Feinschmeckerabend im Adler in Wahlwies

Miros Kunst auch mit dem Gaumen erleben

Stockach-Wahlwies. Das Stadtmuseum Stockach und der Gasthof Adler in Wahlwies wollen Kunst mit allen Sinnen erlebbar machen. Anlässlich der aktuellen Ausstellung „Joan Miró – Magie der Zeichen“ zaubert Jürgen Veeser vom Adler Wahlwies ein Feinschmecker-Menü rund um Joan Miró und seine magischen Farb- und Zeichenwelten am Freitag, 16. September, ab 18.30 Uhr für die Gäste.

Zwischen den Gängen erläutert Museumsleiter Johannes Waldschütz Leben und Werk des katalonischen Künstlers.
Kürzlich haben beide das Fünf-Gang-Menü vorgestellt. Jürgen Veeser hat sich zu jedem Gang von einem Werk von Miró inspirieren lassen, nachdem er sich die Ausstellung angeschaut hat, sich in der katalanischen Küche kundig machte und sich auch über Joan Miró's Lebensart informierte, der ja  auch zwischen Barcenlona, Mallorca und  Paris unterwegs war.

Als erste Vorspeise serviert er Marlin (Schwertfisch) aus dem Apfel-Brandy-Rauch mit mariniertem Gurkendoria. Dabei hat sich der Koch von Mirós Werk Nébuleuse (Sternennebel) leiten lassen. Für die zweite Vorspeise baut Veeser ein Bild sogar direkt nach: Mit Tintenfisch-Tentakel, Gemüseperlen, Kräuterpüree und Mangold imitiert er Mirós Grafik „Nous Avons“.

Auch die weiteren Gerichte tragen die Titel von Mirówerken aus der Ausstellung im Stadtmuseum und sind zugleich von einem Festmenü inspiriert, für das Miró 1962 die Titelseite der Speisekarte gestaltete. So gibt es Rinderfilet im Blätterteig mit Sauce Perigourdin, Gänseleber und Trüffel zum Hauptgang. Dazu serviert Veeser buntes Gemüse. Miró hatte einmal gesagt, dass er wie ein Gärtner arbeite und seinem Atelier einem Küchengarten gleiche.
Danach folgen „Die Essenzen der Erde“ als Zwischengang. Angeregt vom gleichnamigen Werk, das Miró seiner Heimat Katalonien widmete, kombiniert Veeser Melone, Serranoschinken, einen Blauschimmelkäse und Sellerie-Asche. „Ich wollte alle verschiedenen Geschmacksrichtungen, süß, sauer, salzig, und auch leicht bitter in ein Gericht bringen“ erklärt Veeser. Den Abschluss findet das Fünfgangmenü mit fruchtigen und schokoladigen Geschmacksexplosionen nach Mirós Maravillas-Serie.
Neben der Kochkunst soll am Feinschmecker-Abend aber auch die bildende Kunst nicht zu kurz kommen. Museumsleiter Johannes Waldschütz wird Mirós Bilder vorstellen und Mirós Vorgehensweise und Kunstverständnis ebenso thematisieren wie die Bedeutung von Farben, Formen und Zeichen im Werk von Miró. Über den Abend sagt Waldschütz: „Die Gäste dürfen sich auf einen Abend freuen, der Kunst und Kulinarik, Wissenswertes und Genuss zusammenbringt.“

Die Karten zum Preis von 94 Euro (inklusive Aperitif, begleitende Weine und Wasser) gibt es im Stadtmuseum Stockach, im Gasthof Adler oder unter www.tickets.stockach.de