Essenszubereitung mit Sprüchen im Schulverbund Nellenburg

Mensa statt Kantine

Raum Stockach. »Früher hatten grüne Gummibärchen Erdbeergeschmack, heute Apfel.« - »Auf Kreta war die Olive bereits 6.000 vor Christus eines der wichtigsten Nahrungsmittel.« - »Das Eigelb enthält mehr Eiweiß als das Eiweiß.« Nein. Langweilig wird es den Schülern sicher nicht, wenn sie in der neuen Mensa des »Schulverbunds Nellenburg« in Stockach auf ihr Essen warten. Denn an einer riesigen Tafelwand wurden clevere Weisheiten rund um das Thema Essen und Ernährung angebracht. Zum neuen Schuljahr ab Montag, 11. September, startet die Essensausgabe, und Hauptamtsleiter Hubert Walk war es wichtig, dass keine Kantinenatmosphäre entsteht.

Ein Name soll noch gefunden werden. Dafür, so wurde beim Pressetermin erklärt, möchten die Verantwortlichen die Schüler mit ins fantasiereiche Boot holen. Doch auch ohne Namen sind die Organisatoren vom Konzept der neuen Mensa überzeugt: Sie ist im Erweiterungsbau des Schulverbunds aus Real- und Werkrealschule beheimatet, kann von allen Schülern des Campus genutzt werden und wird vom Pächter, der Oberbayerischen Fleisch und Wurst GmbH aus Gröbenzell, besser bekannt als »Konradhof«, betrieben. Als Betriebsleiter ist Dietmar Specht, Gastronom aus Ludwigshafen, für den reibungslosen Ablauf vor Ort zuständig. Etwa 1.800 Schüler können hier aus vier Angeboten auswählen, Öffnungszeiten sind täglich von 7.30 bis 14.30 Uhr, und das Tagesgericht schlägt mit vier Euro, das vegetarische mit 3,50 Euro zu Buche. Die Bezahlung kann bar oder über ein anonymisiertes Kartensystem erfolgen, das Konsumenten subventionierter Essen nicht erkennen lässt.

Ein Clou ist der Trinkbrunnen, der kostenlos sprudelnd den Durst löscht. Die neue Mensa soll den Charakter eines Aufenthalts- und Begegnungsraums haben, denn auch Schüler, die kein Essen an der Theke holen, können sich hinsetzen und Mitgebrachtes verzehren. Fünf Mitarbeitende werden vor Ort beschäftigt sein, erklären Michael Bungert und Jan-Hendrik Maas vom »Konradhof«. Zwei davon auf 450-Euro-Basis. Etwa 2,5 Millionen Euro wurden für die Mensa ohne Kantinencharakter ausgegeben, rechnet Stadtbaumeister Willi Schirmeister vor. Insgesamt kostet der Neubau für den Schulverbund gut acht Millionen Euro, wobei etwa 50 Prozent der Ausgaben durch Zuschüsse abgefedert werden. Zu lesen gibt es auch was: »Spinat hat weniger Eisen als eine Tafel Schokolade.« - »Deutsche essen durchschnittlich 60 Kilogramm Fleisch und sechs Kilogramm Salat.« - »Angeblich gibt es heute über 400 verschiedene Brotsorten«.

- Simone Weiß