HegauKorn

Wenn Zusammenarbeit und Regionalität sich im Produkt vereinen

HegauKorn – lokal, ökologisch lecker
Essen ist emotional! Immer mehr Menschen wollen wissen, wer ihre Lebensmittel produziert und unter welchen Bedingungen dies geschieht. Lokale Projekte wie HegauKorn machen es möglich, dem Kunden höchste Transparenz vom Acker bis auf den Teller zu bieten – das Ganze in Bioqualität.

Nudeln zum Genießen
Der neueste Partner von HegauKorn ist Georg Schönberger. Er ist Inhaber von „Georgs Genussmanufaktur“ in Konstanz. Sein Spezialgebiet ist die handwerkliche Herstellung von Bio-Nudeln. Für das Projekt HegauKorn stellt er vier Sorten Nudeln aus UrDinkel- und Weizenmehl her. „Wir freuen uns über eine neue Möglichkeit der Verarbeitung unserer HegauKorn-Mehle“ berichtet die Müllerin Karin Leiber. Und Georg Schönberger fügt hinzu: „Bio und regional ist uns sehr wichtig. Die Zusammenarbeit mit dem Projekt HegauKorn ist für uns daher eine große Freude.“ In entsprechend engem Austausch wurden die Produkte von der Rezeptur bis hin zur Gestaltung der Verpackung gemeinsam entwickelt.

,,Wir haben einen Vortrag über die Regionalvermarktung in Hegne besucht und sind dort mit Rainer Grimminger, dem Regionalmanager der Bio-Musterregion Bodensee und Koordinator des Projekts HegauKorn, ins Gespräch gekommen. Wir haben unsere Ideen ausgetauscht und lernten auch Karin Leiber kennen.“, erinnert sich Nudelmacher Georg Schönberger. ,,Das Schöne daran ist, dass alles im Landkreis Konstanz stattfindet, wir den gesamten Prozess vom Acker bis in die Tüte verfolgen können und uns untereinander persönlich kennen.“ So gab es vorab der Zusammenarbeit auch ein Treffen und Kennenlernen mit den HegauKorn-Landwirten in der Nudelmanufaktur.

Die Steigmühle und HegauKorn
Unter strengen Bio-Richtlinien bauen acht Hegaukorn-Landwirte Speise- und Braugetreide an, das nach der Ernte in die Steigmühle Engen gebracht wird. Entweder wird das Getreide vor Ort gelagert und gereinigt und von weiteren Partnern, wie der Ruppaner Brauerei zur Herstellung von Bio-Bieren verwendet oder von der Müllerin Karin Leiber zu Mehl weiterverarbeitet. Das Mehl an sich wird dann entweder direkt im Mühlenladen verkauft oder durch handwerkliche Verarbeiter zu tollen Bio-Produkten veredelt. Als Beispiel ist hier neben „Georgs Genussmanufaktur“ auch „DAS VOGLHAUS Café und Kaufhaus“ aus Konstanz zu nennen. Im Fokus sind dabei immer die kürzest möglichen Wege und eine Partnerschaft auf Augenhöhe.

Zu der Entstehung der engen Zusammenarbeit sagt die Müllerin Karin Leiber Folgendes: „Die Landwirte sind auf mich zugekommen und ich freue mich, dass wir mit dieser Kooperation inzwischen ein Projekt wie HegauKorn auf die Beine gestellt haben. So können wir mehr regionale Bio-Produkte im Landkreis Konstanz und der Bodenseeregion anbieten. Ohne die intensive Zusammenarbeit und das gemeinsame Verfolgen der Ziele auf Augenhöhe zwischen mir als Müllerin und den acht Bio-Landwirten würde das alles nicht existieren.“

Wer die HegauKorn-Nudeln und –Mehle sowie weitere Produkte aus der Region entdecken möchte, kann diese im Mühlenladen der Steigmühle in der Außer-Ort-Straße 5 in Engen erwerben.

Was ist HegauKorn?
HegauKorn ist ein Kooperationsprojekt zwischen Bio-Landwirten und der Steigmühle Engen. Bei Produkten, die das HegauKorn-Logo tragen, stammt der Getreideanteil ausschließlich aus der Kooperation. Jeder beteiligte Landwirte ist über den Internetauftritt www.hegaukorn.de für den Kunden sichtbar.

Bio-Musterregion Bodensee
HegauKorn ist ein Projekt der Bio-Musterregion Bodensee. Aktuell gibt es 14 Bio-Musterregionen in ganz Baden-Württemberg, die vom Ministerium für Ernährung, ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR) gefördert werden.
Das Ziel ist es, den biologischen Landbau mit seinen nachfolgenden Wertschöpfungsketten mittels eines Regionalmanagements zu stärken.
Die Stelle des Regionalmanagements für die Bio-Musterregion Bodensee teilen sich Lucile Huguet und Rainer Grimminger.
Weitere Informationen zu den Bio-Musterregion in Baden-Württemberg finden Sie unter www.biomusterregionen-bw.de