Fiedlers Tag vom 27. Februar 2019
- Fiedlers Tag
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Nach der Nacht der "Oskars" am Dienstag hat der Reifenhersteller Michelin die Sterne neu verteilt in der bundesweiten Gastronomieszene. In unserere Region ist kein Neuer vom Gastrokritiker-Himmel gefallen und es hätte derzeit nicht unbedingt Kandidaten dafür gegeben. So bleibt es bei den zwei Sternen für das Konstanzer Ophelia und einem Stern für das Konstanzer San Martino wie für das "Falconera" in Schienen. Und doch gibt es ein interessante Neuigkeit. Denn nach Wiechs am Randen, an die "Sonne" von Egbert Tribelhon, wurde ein "Bib Gourmant" durch den Restaurantführer vergeben, der ein bischen wie die Vorstufe für einen Stern ist. Das ist hier Lohn für ein wirkliches langjähriges Engagement für eine authentische Küche. Den "Bib" hält auch weiterhin die "Brasserie Colette Tim Raul" in Konstanz, das in diesem Fall schon die Hauptstadt des guten Geschmacks in Kreis ist.
Autor:Oliver Fiedler aus Gottmadingen |
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