Fiedlers Tag vom 15. November 2019

Am 1. Januar 2020 startet die Belegausgabepflicht: Jeder Kunde des Deutschen Bäckerhandwerks muss ab diesem Tag für jeden noch so kleinen Einkauf einen Beleg erhalten. Betroffen sind allein in den fünf Landkreisen des Handwerkskammerbezirks Konstanz rund 150 Bäckerbetriebe, wobei hier die zusätzlichen Verkaufsfilialen noch nicht berücksichtigt sind.
Handwerkskammerpräsident Gotthard Reiner fordert, Bäckerbetriebe mit Kassen, die den gesetzlichen Anforderungen entsprechen, von der Belegausgabepflicht ausgenommen werden. “Für jede Brezel einen Bon ausgeben zu müssen, ist einfach absurd. Kaum ein Kunde braucht das und es ist auch nicht im Sinne der Nachhaltigkeit“, so Reiner. Das Gesetz sieht laut Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks zwar Ausnahmemöglichkeiten vor, diese werden allerdings vom Bundesministerium der Finanzen zu streng ausgelegt, so dass bislang kein Handwerksbäcker eine Befreiung erhalten hat. Daniel Link, Obermeister der Bäcker-Innung Tuttlingen-Rottweil, beschäftigt sich, wie viele seiner Kollegen, mit dem Thema Nachhaltigkeit: „Das Handwerk befasst sich intensiv mit dem Umweltschutz. Wir diskutieren über die Reduzierung von Lebensmittel-Abfällen, die Reduktion von Coffee-to-go-Bechern und achten auf regionale Wertschöpfungsketten. Auf der anderen Seite werden wir nun gezwungen, Müllberge aus beschichtetem Papier zu produzieren. Das ist nicht nachvollziehbar und in Zeiten von Fridays for future nicht zeitgemäß.“ Die neue Regelung würde jährlich rund 85 Kilometer Kassenbons in der Region bedeuteten, so die Schätzungen.